Unser Kochbuch “So gut schmeckt meine Region” ist sehr beliebt und stark nachgefragt. Heute möchten wir Euch eine der Initiatorinnen dieses Projekts vorstellen. Vera Serdinsek hat nicht nur die ursprüngliche Idee geliefert sondern auch alle Rezepte selbst nachgekocht.
Im Frühjahr 2022 startete unser Leader-Projekt „So gut schmeckt meine Region – so lebenswert ist unsere Region“. Alle Bürger der Region wurden mittels diverser Medien eingeladen, regionale Rezepte einzureichen, von welchen einige anschließend in Ottenschlag vorgekocht und vor Ort von einer Jury prämiert wurden.
Die restlichen Gerichte, welche nicht vorgekocht wurden, habe ich bei mir zuhause nachgekocht, mit Tipps ergänzt, in Szene gesetzt, von meiner Kollegin Anna Faltner fotografiert und von unserem Team verkostet.
Meine Leidenschaft fürs Kochen und der Liebe an gutem Essen begleitet mich schon seit meiner Jugend. Schon meine Großeltern und Eltern haben mir von klein auf, die lebensnotwichtige Notwendigkeit, kochen zu können gelehrt und mir beigebracht, dass ein gutes nahrhaftes Essen nicht teuer sein muss. Täglich frisch zu kochen, übrig Gebliebenes am nächsten Tag weiter zu verarbeiten und kein Essen wegzuwerfen, ist für uns alle normal. Fertigprodukte sowie Lebensmittel, die von weit herkommen, wurden in unserer Familie kaum verwendet. Bevorzugt wurden und werden regionale und saisonale Produkte, wenn möglich direkt vom Bauern.
Die Herausgabe eines Kochbuches mit Rezepten aus dem südlichen Waldviertel, in welchem ich meine eigenen Ideen miteinbringen konnte, war eine persönliche Herausforderung. Auch welche Wirkung heimische Kräuter, Gemüse- und Obst auf uns haben und wie man dieses zubereitet kann, haben mich immer schon interessiert. Andere Menschen von gesundem, frischem, regionalem Essen zu überzeugen sowie während des Kochens eine Entschleunigung des täglichen Alltags zu erleben, ist mir ein Bedürfnis. Kreativ mitzuwirken an diesem, in dieser Form einzigartigem Kochbuch, hat mir wirklich sehr viel Freude bereitet.
All jenen, die unser Kochbuch bereits erhalten haben wünscht das Team der Leaderregion viel Freude beim Nachkochen dieser schmackhaften Gerichte mit Produkten aus dem Waldviertel!
Vera Serdinsek
Für alle die das Kochbuch noch nicht downgeloadet haben, hier nochmal der Link: